云南摄影网(简体)  云南摄影网(繁体)
欢迎来到云南摄影网 - 罗平油菜花频道,本网是由云南中青国际旅行社倾力奉献的云南摄影专门站点
旨在提供元阳梯田元谋土林东川红土地罗平油菜花怒江大峡谷梅里雪山稻城-亚丁摄影的专业资讯
为摄影团队摄影提供专业的行程规划、酒店预定、摄影包车等相关服务

罗平美食-酸笋

点击数:    更新时间:2013-02-18

多依河、九龙河及南盘江沿岸,绿树满山,翠竹遍地。每到春季,满山遍野都是破土而出的竹笋。聪明的布依人便以此制作出一道绝好的佳肴——酸笋。

布依酸笋与其他地方的酸笋截然不同。其他地方的酸笋因制作方法的误差,往往酸中隐蔽着一股叫人难以忍受的臭味,食之反胃。布依酸笋却是酸中弥漫着一种难以言状的植物清香,令人胃口大开,食之难忘。这种迥然不同的效果完全是布依人精当的制作方法所致,他们先把竹笋晒干,然后再酵,这样既卫生,又避免了臭气。而如果一开始就把笋像腌酸菜一样腌起来,笋是酸了,臭味却在所难免。

布依酸笋吃法较多。常见的有以下几种:一是淡煮,配之以蘸水。这种吃法原汁原味,极为开胃。二是用酸笋煮火腿或其他腊肉,那真是鲜美异常。三是大名远扬的酸笋鱼,这是布依人最为出名的特色菜,最好亲口尝一尝,否则,你将遗憾终身。

罗平美食-酸笋 

  • 上一条资讯:
  • 下一条资讯:
  • 关于我们』『常见问题』『预定说明』『付款帐号』『云南中青国际旅行社
    Copyright©2012-2016 云南中青国际旅行社-云南摄影网(www.seeyn.net) 版权所有
    电话:0871-63338881,63338882 || 手机:18908891220,18987166652 || 微信号(WeChat ID):kmtrip
    点击这里给我发消息 点击这里给我发消息