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罗平美食-罗平烟熏肉

点击数:    更新时间:2014-01-10

烟熏肉是布依人的特色菜。布依人腌肉与其他民族截然不同。其他民族腌肉是把鲜猪肉撒上盐巴后使劲搓揉,然后再让盐水浸泡一定时间,最后拿出来自然晾干。这样,肉的防腐防臭问题是解决了,但肉却变得异常的咸,吃起来口感太差,现在的人们吃腌肉所就是这样的.

烟熏肉制作与食用:将猪肉(五花肉)切成块状,放上调料腌制5---7天取出后用茶果叶、柏芝叶、甘蔗楂等植物烘烤3—5天即可食用。烟熏肉是布依族用来招待宾客的上等菜肴。

罗平美食-罗平烟熏肉 

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